道産米粉や豆乳を使ってつくるきめ細かなしっとりもちもちシフォンに、フルーツやクリームなどを挟んだ「シフォンサンド」が大人気。カフェスペースも用意されているので、居心地のいいスタイリッシュな店内で楽しむことができるほか、テイクアウトも可能。併設されたジェラート工房では、函館山川牧場のジャージー牛乳を使用したつくりたてのジェラートが常時10種類くらい楽しめ、こちらも評判です。シフォンサンドとジェラートが一緒に楽しめる「シフォンケーキプレート」1000円もあります。コーヒー豆は、京都を中心に人気を集めている「アラビカ」など６種類の豆を用意しています。
